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【探索】张泽羊肉节今日开幕!“香喷喷”的动图先睹为快

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喜欢吃羊肉的小伙伴看过来~松江区文旅局说,第十一届张泽羊肉文化节今天正式开幕啦!一碗羊汤、一份羊肉面、一小碟烂糊羊肉,再配一杯烧酒,是不少张泽一年四季雷打不动的早餐。如果你也喜欢吃羊肉,不妨约起来吧!

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说到品羊肉,就不得不提张泽羊肉。一锅热腾腾的羊肉,Q弹、软糯、入口即化…

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羊肉放入木桶中熬成底汤,熬至汤色乳白,油脂滤去后,只剩汤的清香。看似清淡,入口却鲜香浓郁。

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烂糊羊肉、白切羊肉、羊杂汤、全羊宴……每道美食都广受食客赞誉,其中最具特色的莫过于这道烂糊羊肉,烂糊羊肉重在“烂糊”二字,“吃一口有一种入口即化的感觉”。烂糊羊肉应该趁热吃,稍不及时,一凉下来,羊皮就会粘在盘子上了。最关键是一点都没有羊膻味!

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除了羊肉,还有叶榭软糕。叶榭软糕,已有400多年历史,现在已被录入上海非物质文化遗产名录。其原料是选用松江本地特制白粳与糯米按比例配制而成,吃起来松软香甜而不腻。

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资料:松江区文旅局

编辑:周飘

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